Auf dem ganzen Balkan verbreiteter Bohneneintopf
- Herkunft: insbesondere Kosova
- Zubereitungsdauer: 2,5h Kochzeit
- Anzahl Portionen: 4
Zutaten
- 350 g weiße Bohnen (nicht aus der Dose)
- 1 El Magarine
- 1 Zwiebel
- 2 Tl Paprikapulver edelsüss
nach Wunsch:
- 250 g Rindfleisch oder Lammfleisch am Stück
Kochanleitung
Die Bohnen in Wasser mit der Magarine so lange kochen, bis sie weich sind. Die Bohnen sollten mit Wasse komplett bedeckt sein. Die Kochzeit verringert sich, wenn die Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht wurden.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, glasig andünsten und Paprikapulver unterrühren. Falls notwendig oder gewünscht noch 1 Tl Mehl dazugeben, um die Suppe fester zu binden. Mit dem Sud von den gekochten Bohnen ablöschen und mit einem Schneebesen schnell verrühren, damit es keine Klumpen gibt.
Zwiebeln und Sud mit den Bohnen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Hitze noch 30 Minuten weiter köcheln. Nach Belieben mit wenig Sahne verfeinern.
Variationen
Es gibt unzählige Variationen – beinahe alles kann dem Bohneneintopf zugefügt werden.
- Fleisch mit den Bohen mitkochen.
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